Ориз - сладък като грях, на който ще искате да

Ориз - сладостен като грях, на който ще желаете да се отдадете още веднъж и още веднъж

Необходими Продукти

● ориз басмати - 500 г
● фино фиде - 100 г
● грах - 100 г, твърдо сварен
● стафиди - 75 г, по желание
● фъстъци - 75 г, недопечен
● масло - 20 г
● къри - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● бахар - 1/2 ч.л.
● канела - 1 ч.л.
● кардамон - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л
● сол - 1 ч.л.
● куркума - 1 1/2 ч.л.
● олио

Начин на подготвяне

Оризът се измива и се оставя да се суши. Стафидите се измиват и се накисват във вода за 20 минути.

Всичкото масло и малко олио се загряват хубаво в тенджера, след което се прибавя фидето. На слаб огън се пържи, до момента в който не придобие светло-кафеникав цвят и тогава се прибавя изсушеният ориз Басмати.

Всички подправки, с изключение на солта, се прибавят и се разбърква усърдно за 30 секунди, тъй че оризът и фидето да се покрият отмерено с подправките.

Налива се гореща вода, тъй че да покрие ориза с 1 - 1.5 см. Добавя се солта и тенджерата се похлупва, без да се разбърква и отхлупва за 15 минути. После се отхлупва и може деликатно да се разбърка.

След още 20 минути можете по-смело да разбъркате ориза и да го опитате. Не би трябвало да бъде слепнат, разварен или лоен, а изсъхнал и на зърна, в противоположен случай се оставя още 10-ина минути, или до момента в който не се получи мечтаният резултат.

Накиснатите стафиди се запържват за малко с щипка канела. След тях в същата лой се запържват и фъстъците.

Върху паница с пилаф подредете стафидите и фъстъците.

Асирийският ориз Биряни с фъстъци и стафиди е подготвен!