Кренвиршки с кашкавал и лютеница
Необходими Продукти
● брашно - 1 2/3 ч.ч. бяло вид 500● захар - 1/2 ч.л.
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 щипка
● прясно мляко - 70 мл
● олио - 25 мл
● квас - 1/4 кубче
● семена - за поръсване
● кренвирши - 2 бр.
● лютеница - 9 ч.л.
● кашкавал - 3 слайда
● чубрица - 2 с.л. суха, ронена
● масло - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното със решето. Слагаме го в купа или тава. Правим по средата кладенче. В него слагаме 1 цяло яйце, 1 белтък, 1 щипка сол, олиото.
Стопляме прясното мляко леко и в него от брашното си взимаме 2 с.л. и я прибавяме в прясното мляко дружно със захарта и маята.
Оставяме да шупне маята за 10 мин, като закрием с забрадка на топло. Шупналото мляко го слагаме в кладенчето. Замесваме меко тесто за кренвиршките.
Вадим го и го доомесваме върху набрашнена повърхнина. Не слагаме още брашно при месенето. Достатъчно ни е.
Завиваме топката тесто и слагаме да втаса на топло, покрита с забрадка.
Режем кашкавала на 9 ленти. Кренвиршите на 9 части по дължина. Жълтъкът го разрушаваме с виличка и за искра слагаме 1 ч.л разтопено масло. Отделяме на страна.
Като втаса тестото за към 45 мин, го разточваме на правоъгълник, и режем на 9 дребни правоъгълника.
Малко преди началото на всеки, вършим с изострен нож на разстояние 4 разреза. В не разрязаната част мажем с 1 ч.л. лютеница.
Слагаме кренвирш и кашкавал, след това ръсим с чубрица. Подвиваме десен и ляв край във вътрешността и навиваме към разрязания край.
Оформените закуски с кашкавал нареждаме в тава, покрита с хартия.
Мажем с жълтъка, разрушен с маслото, и ръсим със семената. Печем в загрята на 180°C до подготвеност.
