Огретен с Картофи, Карфиол и Домати
Необходими Продукти
● карфиол - 1 глава, не доста огромна● картофи - 550 г
● домати - 1 бр.
● готварска сметана - 400 г
● яйца - 2 бр. XL
● лимонен сок - 3 - 4 с.л.
● шарена сол - 1 щипка
● черен пипер - 2 щипки или на усет
● сол - на усет
● кашкавал - към 200 г (или Ементал)
● зехтин - към 30 мл
Начин на подготвяне
Обелете и нарежете на кръгчета картофите (5 мм дебелина). Подредете ги на един слой в намазнена със зехтин тавичка, може и да се застъпват леко.
Поръсете със сол, черен пипер и още малко зехтин и изпечете за 20 минутки в загрята на 190-200 градуса фурна. Не би трябвало да се наподобяват прекомерно и да добиват доста тен.
През това време сварете карфиола в подсолена вода за малко, с цел да остане ал денте. Отцедете и оставете да се поохлади, като може да полеете със студена вода, с цел да спрете процеса на готвене.
Подредете карфиола към стените на тавичката върху картофите, а в центъра разположете като ветрило домата, нарязан на тънки кръгчета. Поръсете с още зехтин и сол и пъхнете във фурната, загрята на 200 градуса за 15 минутки.
За заливката разбийте яйцата с две щипки сол и сложете сметаната, шарената сол, още черен пипер по избор и лимоновия сок.
Разбъркайте до хомогенна примес и залейте ястието. Върнете във фурната за нови 5-6 минути или до момента в който стартира да хваща тен.
Накрая поръсете огретена с настъргания кашкавал или Ементал и запечете за малко.
По предпочитание поръсете със пресен магданоз.
Огретенът с Картофи, Карфиол и Домати е подготвен.
