Огретен от броколи, моркови и картофи
Необходими Продукти
● броколи - 500 г● картофи - 2 бр.големи
● моркови - 5 бр. огромни
● сол - на усет
●
За соса бешамел
● зехтин - в случай че желаете да се придържате към класическата рецепта, използвайте масло
● брашно - 1 претъпкана супена лъжица
● прясно мляко - колкото поеме
● сол - на усет
● бял пипер - прясно надробен
● индийско орехче - 2 щипки
Начин на подготвяне
Сварете картофите с кората, без да ги разварявате. Обелете ги и ги нарежете на кръгчета, доколкото е допустимо, и да не се запазят цели, не е съдбовно.
Обелете морковите, нарежете ги на колелца и ги варете не повече от 4-5 мин. Разделете броколите на розички и ги бланширайте във вряща подсолена вода за 3 мин.
Намазнете със зехтин подобаваща тавичка, сипете вътре продуктите и деликатно ги разбъркайте. Сложете ги в загрята на 200 градуса фурна.
Пригответе бешамела, като запържите брашното във зехтина и при непрекъсната бъркане наливате прясното мляко до приемане на гъст сос.
Млякото наложително би трябвало да е със стайна температура, а не преди малко извадено от ледник, в случай че желаете соса ви да не стане на бучки.
Подправете със сол, млян бял пипер и никога не забравяйте индийското орехче! Точно то е, което придава на бешамела оня безподобен усет.
Залейте зеленчуците, които единствено би трябвало да са престояли във фурната, едвам се сгорещи съда им и леко запечете огретена в мощната фурна.
Огретенът от броколи, моркови и картофи е подготвен.
