Домашно точена закуска с лук и праз
Необходими Продукти
● праз - 5 стръка● лук - 5 глави
● сол - 1 с.л
● сол - на усет
● чубрица - на усет
● черен пипер - на усет
● яйца - 2 бр.
● вода - 400 мл
● брашно - 800 г и още за разточване на листите
● олио - 1 с.л.
● квас - 1 кубче
● олио - 1 ч.ч. за задушаване на праза и лука
● яйца - 1 бр. с 2 с.л. прясно мляко
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното със решето в огромна тава или съд за месене. Затопляме леко водата. Във водата си размиваме маята, прибавяме 2 с.л. брашно и разбъркваме. Правим си кладенче в брашното и в него слагаме 1 щипка сол, 1 с.л. олио и размитата квас.
Замесваме меко тесто и го разделяме на 5 топки, покрити с забрадка на топло. Почистваме праза и лука. Нарязваме праза и лука на дребно. В дълбока тенджера наливаме олиото и го загряваме на котлона. Изсипваме нарязания лук и праз и задушаваме до омекване. Разбъркваме.
Вече готовите два типа лук изсипваме в купа. Овкусяваме със сол, черен пипер и суха чубрица. Разбъркваме сместа за плънката. Като поизстине плънката чукваме две яйца и разбъркваме доста добре.
Набрашняваме си плота с малко брашно и върху него слагаме едната топка. Разточваме я на кръговиден лист с точилка. От плънката с лъжица разпределяме върху разточения лист. Докато точим листа го набрашняваме, с цел да не лепне.
Навиваме рулото с плънката и го слагаме в намазана с олио и поръсена с брашно тава на фурната. Процедурата се повтаря и с другите топки тесто.
В дребна купичка разрушаваме 1 яйце и 2 с.л. прясно мляко с вилица. Подреждаме едно до друго всички рула с плънка.
Намазваме ги с яйце и прясното мляко. Печем в загрята на 180 градуса фурна до цялостна подготвеност. Да ви е сладко! После режем на части и хапваме с айран.
