Торта Наполеон
Необходими Продукти
● бутертесто - 1 отново. от 800г● прясно мляко - 1 л
● захар - 1 ч.ч.
● краве масло - 125 г + 3 с.л. пудра захар
● сладкарска сметана - 500 мл
● яйца - 3 бр.
● ванилия - 1 пакет нишесте
● брашно - 3 с.л.
● ванилия - 4 бр. по 0.01 г
Начин на подготвяне
Продуктите за торта Наполеон би трябвало да са на стайна температура и бутертестото да е меко.
Пекат се един по един в авансово загрята фурна на 200°C до златисто.
След изпичане се разрязват на 2 елементи хоризонтално, с цел да се получат 4 блата, а изрезките се оставят за декорация.
Първо е належащо да сварите млечно яйчения крем, с цел да се охлади изцяло.
Кремът за торта Наполеон е подготвен по следния метод:
Прясното мляко дружно със захарта се поставят в тенджера на котлона, бърка се понякога, да не загори.
В купа сложете яйцата, нешестето, брашното, 2 ванилии и 100 мл от сметаната и разбийте с миксер до гладка примес без бучки.
След като млякото заври, прибавете на тънка бликам сместа, като бъркате непрестанно с телена бъркалка.
След като стане гъст крем, махате от котлона и оставяте да се охлади изцяло, като понякога го разбърквате, с цел да не хваща коричка.
След това разбийте маслото с пудрата захар за бухнал крем.
Към разрушения маслен крем прибавете изстиналия млечно-яйчен крем, като разбивате с миксер.
След като съедините двата крема, разбийте на гъст сняг останалата сметана с 2 ванилии и започнете да я добавяте към крема, като разбърквате с телена бъркалка.
След като се смесят добре кремовете, сглобявате тортата Наполеон.
