Руло Стефани със сметанов сос
Необходими Продукти
● свинска кайма - 1 кг● яйца - 3 бр. (2 за варене, 1 за каймата )
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● джоджен - щипка
● чубрица - щипка
● сол
● черен пипер
● сметана - 100 мл
● прясно мляко - 150 мл
● краве масло - 50 г
● моркови - 1 бр.
● кисели краставички - 3 бр.
● картофи - 500 г
● дафинов лист
Начин на подготвяне
Сваряваме картофите с дафиновия лист, като преди този момент сме ги обелили. Овкусяваме ги със сол и черен пипер.
Загряваме млякото и маслото и заливаме сварените картофи с него. Хубаво намачкваме, с цел да стане меко картофено пюре.
Обелваме моркова и също го сваряваме. Сваряваме по този начин и яйцата и по-късно ги обелваме.
Каймата смесваме със ситно нарязан лук и чесън. Добавяме сухите подправки и хубаво разбъркваме.
Каймата нанасяме върху стреч фолио. Върху нея притискаме с втори лист фолио и сплескваме хубаво, с цел да стане плоско.
По средата нанасяме моркова, нарязан на жулиени, киселите краставички и яйцата, които сме разполовили.
С помощта на долното фолио завиваме руло и леко притискаме, като по този начин ще стане равно.
Прехвърляме соленото руло в тавичка с хартия за печене и и печем във фурната за 40 минути на 200 градуса.
Сосът, който се е получил в тавичката, го изсипваме в дребна касерола и го смесваме със сметаната.
Редуцираме сместа на половина и я овкусяваме със сол и черен пипер. Пюрираме с пасатора.
Презентираме, като в чинията нанесем първо пюрето, след това две резенчета от рулото Стефани и най-после заливаме със соса.
Рулото Стефани със сметанов сос е готово.
