Торта Тирамису
Необходими Продукти
● белтъци - 4 бр.● лимонен сок - 2 ч.л.
● захар - 100 г
● жълтъци - 4 бр.
● брашно - 70 г
● какао - 20 г
● мляко - 30 мл
● олио - 30 г
●
Крем Маскарпоне
● желатин - 10 г
● вода - 40 мл
● захар - 90 г
● жълтъци - 4 бр.
● маскарпоне - 400 г
● бита сметана - 400 г
● кафе - 8 г
● гореща вода - 80 мл
● ром - 60 мл
Начин на подготвяне
Тавичка - 18 см.
Изключително лесна за правене и доста добре обяснена рецепта за Тирамису малко по малко. Кой не обича Тирамису, само че като торта не го хапваме всеки ден и несъмнено е нещо забавно и ново, с което да подсладим неделния почивен ден.
Ето и нужните съставки:
Започваме с блатовете за торта, като си отделяме белтъците от жълтъците. Към белтъците прибавяме лимоновия сок. Започваме да разрушаваме с миксер и лека-полека да прибавяме захарта. Бием до меки връхчета.
Сега прибавяме жълтъците и разрушаваме за още към 20 секунди. Пресяваме брашното и какаото и ги прибавяме към яйцата. Отново разбъркваме, само че с телена бъркалка за малко, с цел да не се пребият белтъците.
В обособена купичка смесваме млякото олиото и ч.л. от яйчената примес. Разбъркваме до хомогенна примес и изсипваме при яйцата. Загряваме фурната на 160°C на низък и горен реотан.
Изсипваме сместа в 18 см тавичка или по-малка с хартия за печене и печем за 34 мин.
Сега си вършим крема за Тирамису, като, първо, накиснем желатина в студена вода и оставим за 10 мин на страна.
Отделяме си 4 жълтъка и ги смесваме с предопределеното количество захар за крема. Леко разбъркваме с бъркалката. След това прибавяме прецедения желатин и разрушаваме тази примес на водна баня до разтопяването на желатина и приемането на кремообразна консистенция.
Премахваме от водната баня и прибавяме маскарпонето. Бъркаме на ръка, с цел да не се пребие. Разбиваме си сметаната на сняг и също я прибавяме към крема. Внимателно разбъркваме. Най-добре се разбърква, като загребваме от долу нагоре с гумена лъжица.
С 8-те грама кафе си вършим късо еспресо и го смесваме с рома. Взимаме изпечения блат и го разполовяваме на две. Едната половина слагаме на дъното във формичка без дъно.
Другата половина разрязваме по средата благодарение на кръг или купичка - да се получи един по-малък кръг.
Напояваме долния блат с рома и кафето. Върху него разпределяме половината от крема. По средата слагаме по-малкия кръг и още веднъж напояваме с ром и кафе. Върху него разпределяме останалата примес.
Заглаждаме и оставяме да престои за 4 ч. в хладилника. След това, деликатно отстраняваме формата и поръсваме с какао. Как да я премахнете без проблем, ще разберете във видеото към рецептата за торта Тирамису.
Да ви е сладко!
