Необходими продукти:5 скилидки чесън1 с.л. обезсолено масло на стайна температура2

Необходими артикули:5 скилидки чесън1 с.л. обезсолено масло на стайна температура2 приблизително огромни глави лук шалот, нарязани на четвъртини2 и ½ ч.ч. готварска сметана1 с.л. сол1 ч.л. черен пиперНяколко стръка мащерка2 кг картофи, нарязани на доста тънки филийки, благодарение на ренде мандолина100 г сирене Грюер, настъргано на ситно30 г сирене Пармезан, настъргано на ситноНачин на подготвяне:Загрейте авансово фурната на 160 градуса.Разрежете една скилидка чесън на половина и натъркайте с нея съда, в който ще печете огретена. Намажете го по-късно с масло.Сложете шалота и сметаната, солта, черния пипер, мащерката, почистена от стръкчетата, и останалите четири скилидки чесън в дребна тенджера на слаб огън да се задушат. Гответе до момента в който лукът и чесънът омекнат добре, към 15-20 мин. Оставете сместа да се охлади леко, след което я прехвърлете в блендер и я разбийте до гладкост.Подредете картофите в тавата под 45 градусов ъгъл, което ще подсигурява, че ще се сготвят отмерено – от вътрешната страна ще са сочни, а извън – с хрупкава коричка.Изсипете сметановата примес върху картофите и покрийте съда компактно с фолио.Печете, до момента в който картофите омекнат и станат кремообразни, към 60-75 мин. Извадете от фурната и оставете ястието да се охлади.Преместете решетката на фурната на най-високата позиция. Отстранете фолиото от тавата и поръсете картофите с двата типа серена.Печете до златисто, към 5-10 мин. Сервирайте огретена с пресни листенца мащерка.