Сезонен сладкиш с кайсии
Необходими Продукти
● кайсии - 800 г пресни● яйца - 5 бр.
● сол - щипка
● ванилия - 1 бр. (0.2 г) или няколко капки течна
● захар - 220 г
● олио - 170 мл (3/4 ч.чаша приблизително)
● брашно - 300 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Кайсиите се измиват и се разрязват на половинки.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разрушават с щипка сол на най-ниската скорост на миксера.
Когато се получи хубава пяна последователно се прибавя захарта (може да се смеси бяла и кафява или да се размени единствено с кафява) и оборотите се усилват.
Когато сместа стане устойчива (белтъците резервират формата си) един по един се прибавят жълтъците, като всеки идващ се прибавя откакто предходния се е поел изцяло от сместа.
Следва олиото, прибавя се като се влива последователно.
След като се добави и олиото миксерът не е нужен повече.
Брашното се смесва с ванилията и бакпулвера и се прибавя на 2-3 приема, като се пресява в сместа. Бърка се леко и деликатно от средата изпод нагоре и в кръг.
Когато се поеме брашното, сместа се изсипва в засталана с хартия правоъгълна тава (моята е 32 х 24 см), кайсиите се подреждат отмерено (прави нагоре или встрани, не легнали) захлупени/с лек напън, съвсем до основата, и се пече в загрята на 170 градуса фурна към час.
Процесът се следи, в случай че е належащо 10-15 минути след слагането на тавата във фурната плодовият сладкиш се покрива от горната страна с фолио.
Тестото е тънко и внимателно и може от горната страна да се опърли бързо. Препоръчителен е вентилатор.
Готовността се ревизира с съчка за зъби. Изважда се от фурната, охлажда се, хартията се отстранява. Готовият сладкиш се наръсва с пудра захар.
Сезонният сладкиш с кайсии е подготвен.
