Зелеви сарми с бял сос и запръжка
Необходими Продукти
● кисело зеле - 15 - 20 листа● олио - 1 к.ч.
● ориз - 1 ч.ч.
● кайма - 200 г
● лук - 1 глава
● мащерка - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер
● млечен сос
● бульон зеленчуков - 500 мл
● кисело мляко - 300 г
● сол - на усет
● брашно - 2 с.л.
● масло - 1 с.л.
● запръжка
● червен пипер - 1 к.л.
● олио - 3 с.л.
Начин на подготвяне
В тенджера се загрява олио, запържва се нарязан ситно лук, да омекне, и прибавяме каймата, с цел да стане на трохи. Прибавя се почистен ориз и бъркаме да стане като стъклен. Овкусява се със сол, черен и червен пипер, налива се вода да покрие продуктите и оставяме на спокоен огън да набъбне оризът.
Във всяко зелево листо /почистено от дебелите жили/ се сипва лъжица плънка и се навиват сарми.
Може да се наредят в тава и да опечем в загрята фурна 180°C за 40 -50 минути с добавени 2 ч.ч. вода или по равно зелев сок и вода. Може в тенджера и на котлона да се сварят захлупени с паница.
Приготвя се белият млечен сос. Загрява се 500 от соса при варенето, в случай че няма толкоз, доливате вода или бульон. В киселото мляко се разрушава брашното и огромна щипка сол. Сипва се с черпак от бульона и разбъркваме добре, след това всичко се връща в тенджерата. Накрая се прибавя бучка масло, да се разтопи.
В малко тиганче се загрява олио и смъкваме от котлона, прибавя се червен пипер и разбъркваме - запръжката е подготвена.
Сервираме зелевите сарми с млечен сос и запръжка.
Вкусна зимна манджа.
