Не си мечтайте повече за съвършената торта - ето ви

Не си мечтайте повече за съвършената торта - ето ви рецептата, направете си я сами

Необходими Продукти

●

за блатовете

● яйца - 7 бр.
● захар - 300 г
● олио - 300 г
● прясно мляко - 300 г
● брашно - 2 ч.ч. (към 500 г)
● бакпулвер - 1 пакет (10 г)
● сол - 1 щипка
●

за крема

● сметана - 400 г
● крема сирене - 300 г филаделфия или сходно
● маскарпоне - 500 г
● профитероли - 2 пакета, дребни еклерчета, купих подготвени (300 - 500 г)
● бейлис - 100 г
● бял шоколад - 100 г
● захар - по избор
● желатин - 10 г
● бисквити - 1 кутия Орео (150 - 200 г)
● шоколад - 1 бр. Орео
●

за украсата

● сметана - 200 г
● сметана - 100 г
● черен шоколад - 100 г

Начин на подготвяне

Блатовете за торта са 2 с 30 см диаметър, тортата става много огромна.

Продуктите за блатовете се разрушават добре до приемането на хомогенна примес и се изпичат в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност един по един. Оставят се да се охладят.

Междувременно пристъпваме към приготвянето на крема. Сметаната се разрушава с крема сиренето, прибавя се маскарпонето и Бейлиса.

Шоколадът се разтопява на водна баня и когато се поохлади, се прибавя към разрушените сирена. Желатинът се накисва с малко студена вода, с цел да се хидратира и по-късно се разтопява за секунди в микровълновата.

Прибавя се към крема, тъй като тортата е много огромна и би трябвало да има по-добра непоклатимост. 1/3 от крема се отделя за измазване на тортата. Към останалия крем се прибавят натрошените бисквити и шоколад Орео.

Сглобяването на тази торта става благодарение на кръг с ацетатна лента от вътрешната страна. Блатовете леко се овлажняват с прясно мляко и/или бейлис благодарение на силиконова четка.

Полага се първият блат, поставя се половината от отделения крем и по-късно се подреждат от горната страна профитеролите. Отгоре се покрива с останалия крем и се поставя вторият блат, също пропит с прясно мляко или Бейлис.

След като престоя няколко часа в хладилника, с цел да стегне, я декорирах - измазах с отделения крем.

Разбих още малко сметана, с цел да шприцовам от горната страна. Приготвям шоколадов ганаш, като затоплям сметаната, само че без да завира, смъквам от котлона и добавям черния шоколад. Когато се оглади с пулверизатор се нанася по ръба на еклеровата торта.

Тортата Орео с шоколадови блатове е подготвена.

Инфо: Antoaneta Shtereva от Кулинарна мрежа