Селски Хляб на пещ
Необходими Продукти
● квас - 20 г прясна● сол - 1 и 1/2 ч.л.
● брашно - към 800 г
● захар - 1/2 ч.л.
● вода - 400 мл
● олио - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Сипваме малко вода в съд и натрошаваме маята дружно със захарта и 1 супена лъжица брашно. Оставяме на страна с цел да шупне.
През това време си пресяваме брашното и вършим кладенче в него.
Изсипваме маята, олиото и солта и замесваме тесто, като последователно сипваме брашното.
Покриваме готовото тесто със стреч фолио и оставяме да удвой размера си.
След като е готово, разделяме на две и оформяме хляба.
Поставяме хляба в набрашнена тава, поръсваме с брашно и вършим леки сечения с изострен нож.
Покриваме с забрадка и оставяме наново да втаса към 20 минути.
През това време си приготвяме пещта.
Когато е добре загрята, си слагаме хляба благодарение на лопатата в пещта и незабавно затваряме малката врата.
Оставяме за към час-час и половина да се пече.
Когато вадим хляба от пещта с лопатата, би трябвало да внимаваме, с цел да не го счупим.
След като го извадим, слагаме селския самун върху решетка, в противоположен случай долната му кора ще стане влажна.
