Зайчета за Великден
Необходими Продукти
● брашно - 450 г● яйца - 2 бр.
● суха квас - 7 г
● лимон - 1/2, кората
● прясно мляко - 150 мл
● захар - 100 г+за поръсване
● ром - 1 с.л.
● олио - 40 мл
● стафиди - за украса
Начин на подготвяне
Пресейте брашното в купа и го смесете със сухата квас. Направете кладенче, в което чукнете яйцата, като отделите единия жълтък за намазване накрая;
Загрейте леко на котлона млякото със захарта и щом се разтопи, отстранете, не би трябвало да става доста горещо, а единствено леко топло. Изсипете го в кладенчето и прибавете настърганата лимонова кора и рома. Омесете безпрепятствено тесто, като в процеса на месене добавяте лека-полека олиото, до момента в който тестото го поеме всичкото;
Покрийте с забрадка и оставете да втаса за час и половина или два (тъй като съдържа повечко захар, има потребност от повече време за втасване) Най-добре да го оставите във загрята на 50 градуса фурна, с цел да е на топличко;
От втасалото тесто откъснете топчица, малко по-голяма, в сравнение с поема шепата ви. С помощтта на дланите я разтеглете на дълъг фитил и навийте на охлюв. Откъснете още малко тесто за главичка на зайчето, направете я във елипсовидна форма и срежете доникъде, тъй че да се образуват две ушички, които леко изтеглете с пръсти. Накрая откъснете дребна топчица за опашка, сглобете зайчето и поставете в тава върху хартия за печене. Вижте на фотосите, които съм приложила. Процедирайте по този начин и с останалото тесто и нареждайки в тавата, оставяйте разстояние, тъй като ще бухнат. Стават 4 зайчета;
Поставете стафиди за очички и още веднъж покрийте и оставете да втаса най-малко 30-40 минути;
Намажете със разрушения жълтък с няколко капки олио. Поръсете със захар и печете на 150 градуса, без да загрявате фурната авансово, за към 30 минути;
Готовите изпечени козуначени зайчета напръскайте с вода и покрийте за 10 минути;
Вържете алена панделка на всяко и украсете празничната си софра с тях.
