Френски сладкиш с крем Брюле
Необходими Продукти
●за тестото
● масло - 120 г
● жълтъци - 2 бр.
● захар - 2 с - л -
● брашно - 1 ч.ч. с връх
● лимони - 0, 5 бр. кората
●
за крем брюле
● жълтъци - 3 бр.
● сметана - 120 г сладкарска
● захар - 100 г
● ванилова захар - 1 бр.
●
заряд
● ябълки - 3 бр.
● масло - 30 г
● канела - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа нарежете маслото на филийки, прибавете брашното, разрушените жълтъци със захарта, настърганата на ренде лимонова кора и замесете меко тесто. Постелете форма за печене на торти с падащи стени с диаметър 20 см, с хартия за печене.
Върху набрашнен плот разточете тестото на кора и я поставете във формата да покрие дъното и с краищата ѝ изградете стени доникъде на стените на формата. Поставете тавата в ледник за 40 минути.
През това време нарежете ябълките на тънки филийки, като отстраните сърцевината им. Изпържете филийките в нагрятото масло до леко омекване, оставете да се охладят.
В съд нагрейте сметаната, без да кипне. Отделно разбийте жълтъците с захарта и ваниловата захар и налейте сметаната в тях, разбъркайте до гладка примес.
Включете фурната на 170 градуса и поставете формата с блата в нея и печете за 10-15 минути.
Извадете тавата от фурната и наредете ябълковите резени в кръг отмерено, залейте с Брюлето и поръсете с щипка канела. Върнете тавата във фурната и печете към 30 минути.
Сладкишът се сервира леден.
