Най-вкусният козунак с пълнеж и ядки се прави по-тази рецепта!Необходими

Най-вкусният козунак с заряд и ядки се прави по-тази рецепта!

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг + 300 г за разточване, омесване
● краве масло - 120 г
● прясно мляко - 450 г
● захар - 350 г
● квас - 20 г свежа
● ром - 1 - 2 с.л. алкохол или есенция ром
● сол - 1/2 ч.л.
● лимони - 1 бр. сок и кора
● стафиди - или бадеми, захаросани портокалови корички
●

За заряд

● течен шоколад
● сладко по желание

Начин на подготвяне

Брашното се пресява 2 пъти. Важно е, с цел да стане бухнал козунакът. Също означавам, че продуктите са на стайна температура.

Маята се подхваща с 2 с.л. брашно, 1 с.л. захар и 100 мл прясно мляко. След като я оставим да шупне (5 минутки), я прибавяме към брашното. Добавяме останалото мляко, лимонът - сок и кора, яйцата, есенцията, алкохола захарта, солта.

Замесваме меко козуначено тесто, като прибавяме и половината масло. Месим старателно, най-важната съгласно мен част е месенето и удрянето на тестото в масата. Така се задейства и маята, а и съставките се смесват хубаво. Оставяме да втаса на топло за 1 час, час и половина.

Размесваме втасалото тесто и прибавяме октаналото масло. По предпочитание може и стафиди. Втасва повторно.

Разделяме тестото на 3 топки и всяка топка на още 3. Ако формичките ви са по-малки, може и на 4 топки и всяка на 3 по-късно.

Вземаме 1 топка и я разточваме. Мажем щедро с течен шоколад или сладко по желание. Аз обичам да прибавя и настърган шоколад към течния. Също може и в пълнежа да се прибавят ядки, да вземем за пример сладко от ябълки с добавени ситно натрошени орехи и поръсено с канела.

Завиваме на козуначено руло и повтаряме същотото с останалите топки.

Вземаме 3 рула и ги сплитаме, като козуначена плитка. Крайчетата се понатискат, позаплитат едно в друго. Слагаме козунака в хартиена формичка. Може и просто в тава, само че ще се посплеска при печене. С формичката ще резервира типа си.

След като към този момент имаме 3 козунака, ги оставяме да втасат във формичките 30-40 минути.

Намазваме с разрушен белтък, поръсваме с натрошени ядки, стафиди, портокалови корички и печем 50 минути на 170 градуса.

След това може да се насладим на най-вкусният козунак с заряд и ядки.