Вълшебната боб чорба на мама
Необходими Продукти
● фасул - 500 г зрял● домати - 2 бр.
● червени пиперки - 2 бр. пресни или композиция със зелени
● моркови - 2 бр.
● люти чушки - 2 бр. червени
● кромид лук - 1 глава междинна величина или две дребни
● олио - 50 - 80 мл
● люти чушки - 2 бр. червени
● джоджен
● чубрица - на усет
Начин на подготвяне
Накиснете боба за няколко часа. Изхвърлете водата от накиснатия фасул.
Налейте прясна вода и сложете боба да ври за към 5 минути.
Сменете водата още веднъж. Повторете още веднъж процедурата.
Във дълбока тенджера под налягане изсипете боба с 4 литра вода.
Варете боба 40-45 минути. Когато се свари, посолете боба, не по-рано.
В бездънен тиган налейте олиото, прибавете нарязаните лук, моркови, пипер и домати, посолете. Задушавайте към 10 минути.
Когато бобът се свари, прибавете задушените зеленчуци с джоджена и чубрицата, лютите чушлета и гответе още 15 минути.
Както може би забелязахте, не употребявам запръжка от червен пипер, тъй като има зеленчуци и това го прави доста апетитен.
Можете да увеличите количеството на всички зеленчуци - още по-вкусен става.
Тази необикновено вкусна рецепта за фасул супа е на моята майка от Добруджанския край и моя баба, която е готвила боба в гърне.
Насладете се на вълшебната фасул супа на мама!
