Птичи гнезда със сланина и сирене
Необходими Продукти
● меко брашно - 800 г● картофи - 500 грама
● прясно мляко - 200 мл
● квас - 1 кубче (50 г)
● яйца - 3 бр.
● мехлем - 200 гр.
● сол - 2 к.л.
● сусам - за поръсване
● пушена сланина - 200 г
● сирене - 200 г
● чушки - 150 г червени (от туршия)
Начин на подготвяне
Обелете и сварете картофите. Намачкайте ги и ги оставете да се охладят. През това време разтворете маята с малко мляко и оставете да се задейства (може да употребявате и суха).
Когато картофите изстинат, прибавете сол и разрушени 2 яйца и объркайте добре. След това прибавете свинската мехлем и на ръка хубаво намачкайте и смесете, като натискате, с цел да се получи компактна примес.
Постепенно прибавете брашното и месете. Тестото би трябвало да е доста меко и да не лепне по ръцете. Оставете го половин час в затрупан съд да втаса.
След това го размесете още един път на набрашнена повърхнина и с точилка разточете кора с дебелина 1 см.
С чашка режете шайбички. Половината кръгчета сложете върху наложена с кухненска хартия тавичка. Останалата половина поставете върху другите, тъй че да се получат гнезда, нещо сходно на чашки.
Гнездата напълнете с охладено сирене и нарязани на ситно сланина и чушка. Намажете ги с разрушени яйца и поръсете със сусам. Печете 25-30 минути на 200 градуса в авансово загрята фурна.
Птичите гнезда със сланина и сирене са подготвени.
*Гнездата може да се пълнят и с други съставки по избор - типичен заряд за пица, лютеница, кисели краставички, салам, пържено пиле, кайма...
