Вълшебна топла салата с кускус и тиква
Необходими Продукти
● стафиди - 1/2 ч.ч. (75 г)● лимонен сок, за накисване на стафидите
● тиква - 350 г, обелена, нарязана
● розмарин - 1 филиз
● зехтин - 1/3 ч.ч. екстра върджин (80 мл)
● сол - 2 с.л. или (по избор)
● лимонен - 2 с.л.
● пилешки бульон - 2 ч.ч. (500 мл) или зленчуков
● кускус - 2 ч.ч. (400 г)
● магданоз - 1 ч.ч. нарязан
● бадеми - 1/2 ч.ч. (40 г) препечени нарязани едро по желание
● дресинг - 1/3 ч.ч. (60 мл)*
Начин на подготвяне
В купа накиснете стафидите в лимонен сок за 1 нощ да омекнат
Загрейте фурната до 230˚C. В купа хвърлете тиквата, розмарина, 1 супена лъжица олио или зехтин и половината сол, в случай че употребявате. Подредете върху плоска и намазнена тава за фурна. Печете 15 минути.
Внимателно деглазирайте тиквата с балсамико или естествения винен оцет и продължете да готвите за още 2-3 минути. Извадете от фурната и поставете в профил, до момента в който приготвяте кускуса.
Можете да пропуснете деглазирането, в случай че нямате подходяш винегред. Може умерено да замените с лимонен свеж сок, вместо винегрет или Балсамико.
В тенджера оставете бульона да заври. След като заври, постепенно изсипете кускус в тенджерката. Веднага свалете от котлона и покрийте с похлупак.
Оставете да попие за 5-7 минути.
След като кускусът е сварен, с вилица разбъркайте и изсипете 2 супени лъжици от останалото масло. Прехвърлете в огромна купа и прибавете две трети от магданоза, бадеми (ако изберете да сложите ) и стафиди.
Добавете дресинга (* мед и същински мрачен винен оцет или лимон или балсамов оцет). Добавете останалото олио и деликатно разбъркайте съставките дружно. Добавете останалата сол, в случай че употребявате.
Прехвърлете сместа за кускус в огромна паница за сервиране и от горната страна покрийте с тиквата.
Поръсете с останалия магданоз, бадеми и стафиди и сервирайте. Аз избрах този път да смеся всички съставки и по този начин да поднасям.
Насладете се на тази прелестна и потребна топла салата с кускус и тиква.
