Най-добрите милинки със сирене
Необходими Продукти
● брашно - Около 700 г● краве масло - 40 г
● сирене - 250 г
● прясно мляко - 200 мл
● квас - 30 г
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● топла вода - 150 мл
● белтъци - 2 бр.
●
За заливката
● жълтъци - 2 бр.
● прясно мляко - 4 с.л.
● кисело мляко - 4 с.л.
● сол - 1 щипка
● олио - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Традиционните милинки са ядене от българската кухня и според от района те се разграничават по тип и име. Те се подготвят от тип многолистно тесто и сирене.
Първо, пресяваме брашното. Към него прибавяме солта и захарта. След това натрошаваме маята в топлата вода и оставяме да шупне.
Разделяме белтъците от жълтъците на яйцата. Правим си кладенче в брашното и в него изсипваме белтъците и леко затопленото 200 мл прясно мляко.
Добавяме и шупналата квас. Месим върху набрашнен плот до приемането на едно меко тесто. Връщаме тестото в купата, покриваме с забрадка и оставяме да шупва за 25 мин.
Взимаме втасалото тесто и още веднъж го размесваме леко. Разделяме го на три равни елементи. От едната част, разточваме доста тънка кръгла кора.
Разтапяме си маслото и с дребна част от него си намазваме разточената кора.
След като е намазана, хубаво я раздърпваме, като внимаваме да не се получат дупки по нея.
Взимаме дребна част от сиренето и го натрошаваме върху раздърпаната кора. Сега навиваме кората като при баница. От навитата кора си отрязваме части с дължина към 3-4 см.
Нареждаме парченцата в тавичка с хартия за печене. Същото вършим и с останалите две тестени части.
Покриваме тавичката с забрадка и оставяме да шупва. През това време си
Смесваме всички артикули за заливката, плюс щипка сол и хубаво ги разбъркваме.
С тази примес заливаме втасалите милинки.
Включваме фурната да загрява на 180°C.
Печем в нея най-хубавите милинки със сирене до хубаво зачервяване.
