На вниманието на всички фенове на пиците - тази е

На вниманието на всички почитатели на пиците - тази е страхотна и е единствено за нас

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 1 кг
● квас - 40 г кубче
● захар - 1 ч.л.
● сол - 25 г
● вода - 500 мл (хладка)
● зехтин - 50 мл
●

за пиците

● доматено пюре - 8 с.л. гъсто
● зехтин - 6 с.л.
● чушки - 3 бр. зелени
● пушена шунка - 250 г
● пушен бекон - 200 г
● чесън - 1 скилидка
● риган - 1 щипки
● черен пипер - 3 щипки
● сирене - 450 г микс (ементал, чедър, кашкавал)
● олио - за намазване на тавата
● брашно - за поръсване на тавата и за разточване

Начин на подготвяне

За да се получи пухкаво тесто, пресяваме със решето цялото брашно най-малко два пъти - по този начин влиза въздух в него. В дълбока купа с половината хладка вода се разтваря маята, прибавя се зехтинът, захарта и се разбърква хубаво. Постепенно се прибавя брашното, останалата хладка вода и най-сетне солта.

Сместа се размесва до приемането на хубаво меко тесто и се трансферира в намазана със зехтин купа, завива се с забрадка или стреч фолио (за да не се получи корава коричка), оставя на топло за към 40 минути да втаса и набухне.

След като бухне тестото се разделя с нож на 6 равни елементи и още веднъж се размесва всяка част хубаво с брашно (колкото поеме). Поръсват се от горната страна с брашно и се оставят за още 15 минути. За 1 огромна пица е нужна една топка, другите се прибират в хладилника. В случая аз разрязах едната топка на 3 елементи, от които подготвих 3 по-малки и по-тънки хрупкави пици.

Разточваме една по една трите пици върху набрашнен плот, като гледаме да станат по-тънки, с цел да бъдат и по-хрупкави. Прехвърляме всяка в авансово намазана с олио и поръсена с брашно тавичка.

Пресоваме обелената скилидка чесън, смесваме я с доматеното пюре и зехтина и намазваме пиците, като оставяме краищата непокрити. Бекона и шунката нарязваме на части. Нареждаме от горната страна, поръсваме с настъргания микс от сирена и кашкавал.

Почистваме зелените чушки от семената и дръжките, нарязваме ги на кръгчета и подреждаме най-отгоре върху пиците.

Поръсваме с тънка струйка зехтин или олио и прибавяме подправките за пиците - щипка изсъхнал риган и черен пипер. Печем пиците една по една за малко в авансово нагорещена на МАХ фурна (според опцията на фурната), на междинна решетка и включен вентилатор до подготвеност.

Поднасяме пиците горещи, нарязани на части и с добре охладена биричка или бяло винце! Добър вкус! Хрупкавата домашна пица със зелени чушки, сирена и бекон е доста вкусна.