На това му се вика добро начало на Новата година

На това му се вика положително начало на Новата година - с вкусна капама и приятна компания

Необходими Продукти

● свински бут - 500 г
● пилешки бутчета - 10 долни
● сланина - 200 г
● бекон - 200 г пушен свински
● телешки суджук - 300 г недопечен
● кисело зеле - 1 бр. зелка
● ориз - 1 ч.ч.
● сол - 1 с.л. за цялото количество ястие
● черен пипер - 1 ч.л.
● алено вино - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.

Начин на подготвяне

Всички артикули се приготвят - киселото зеле се нарязва на части, свинският бут - на стекове, телешкият суджук - на колелца, сланината и беконът - на дебели филийки.

В огромен овален гювеч най-отдолу се слагат части кисело зеле на 1 ред компактно, следва 1/3 от ориза, цялото количество свински бут, посолява се и се поръсва с черен пипер.

Продължава се нареждането: още веднъж ред кисело зеле, още веднъж 1/3 от ориза, цялото количество пилешки бутчета, отново се посолява и поръсва с черен пипер.

Отново ред кисело зеле, цялото количество суджук, сол, черен пипер, още веднъж ред кисело зеле, последната третина ориз, цялото количество бекон, сланина, още веднъж сол и черен пипер.

Подредбата приключва с ред кисело зеле, хубаво натъпкано от горната страна и в профил. Наливат се водата и аленото вино и гювечът се поставя в студена фурна, която се включва на 200 градуса.

Капамата в гювеч се пече по този начин, до момента в който заври, по-късно температурата се понижава на 150°C и се засичат 3 часа, след което фурната се изключва, само че новогодишната капама в гювеч се оставя да поизстине в нея.

При сервирането се постарайте на порция капама да има от всеки тип месо.