Киноа с брюкселско зеле и чушки
Необходими Продукти
● киноа - 15 с.л. (със объл връх)● червен лук - 1/2 глава
● чесън - 3 скилидки
● тиквичка - 1/2 бр.
● фенел - 1 глава
● брюкселско зеле - към 15 зеленца
● чушка - 1 бр. алена + 1 жълта пиперка
● олио - 4 с.л.
● балсамов оцет - 2 с.л. или на усет
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте добре киноата, с цел да отстраните сапонините. След това я сварете до подготвеност за към 10-15 минути. Отцедете и оставете настрани. Аз съм употребила микс от трицветна киноа, само че ястието може да се направи и с елементарна едноцветна.
Подгответе си всички зеленчуци като хубаво ги измиете и почистите. После ги нарежете. Чушките, фенела и лука на линии, брюкселското зеле на половинки, чесъна на кръгчета, тиквичката на пръчици.
Загрейте олиото в огромен тиган и запържете първо лука. Добавяйте останалите зеленчуци в следния ред пред няколко минутки (1-2): фенел, брюкселско зеле, чушки, чесън, тиквичка.
Готвят се, до момента в който станат нежни, с лек златист тен, само че не и меки, с цел да не се разпадат. Обичам ги леко хрупкави (специално тиквичката и ненапълно брюкселското зеле).
Ако желаете вашите зеленчуци да са доста меки, може да ги задушете с малко водичка.
Посолете и сипете балсамовия оцет и разбъркайте. Той ще придаде превъзходен цвят и усет на киноата със зеленчуците.
Накрая прибавете отцедете киноа, разбъркайте и сервирайте.
Много вкусно, здравословно - не можете да спрете да го хапвате! Добър вкус с тази киноа с брюкселско зеле и чушки!
