Лимецова погача с мас и масло
Необходими Продукти
● лимецово брашно - 1 кг● яйца - 4 бр. + 1 бр. жълтък
● свинска мехлем - 125 г
● прясна квас - 42 г
● топла вода - 400 г
● сол - 1 с.л.
● кафява захар - 1 с.л.
● масло - 100 г
● олио - 50 мл
Начин на подготвяне
Маята се натрошава в дребна купа, залива се с топлата вода и се разбърква доста добре.
Яйцата се разрушават на пяна.
Свинската мехлем се разтопява на ниска температура. Маслото се разтопява в обособена купа на ниска температура.
Лимецовото брашно се пресява в купа, в която ще се меси, след което се прибавя солта и захарта. Разбърква се доста добре.
В средата се прави кладенче, в което изсипва разтворената квас, яйцата и свинската мехлем.
Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса 30 мин.
След като тестото втаса, се разделя на три елементи. От всяка част се разточва кора с диаметър 40 см.
Кората се намазва с разтопено масло и се навива на руло.
Рулото се разделя на четири елементи и частите се подреждат с разреза нагоре в авансово намазана с олио и масло тава с незалепващо покритие.
Останалото масло, олио и жълтък се разбъркват доста добре. Със сместа се намазва погачата.
Оставя се да втаса за 30 мин.
Пече се в авансово загрята фурна в началото на низък реотан 20 мин., след което на горен и дорен реотан още 20 мин. на 160 градуса.
Лимецовата погача с мехлем и масло е подготвена.
