Сушено свинско бон филе с риган
Необходими Продукти
● свинско бон филе - 1 бр.● морска сол - 1 кг
● черен пипер - 15 г
● чубрица - 20 г
● чесън - няколко скилидки
● риган - по избор
Начин на подготвяне
Филето би трябвало да е уместно, с цел да се оформи добре в краищата. Добре завършеното филе се осолява като солта би трябвало доста добре да покрива месото. Така осоленото месо би трябвало да престои 48 часа в ледник.
След като се извади от солта, филето би трябвало да се измие хубаво с чиста вода и да се отстранят ципи или други непотребни неща по него.
Друга специфичност, на която би трябвало да се обърне внимание е, че месото би трябвало да се овкуси, още до момента в който е мокро, с цел да полепнат добре подправките.
Могат да се употребяват разнообразни типове овкусители, като филето най-добре се подправя с черен пипер, чубрица и риган. Освен тях добавяте и няколко скилидки счукан чесън.
Овкусеното месо се окачва да съхне на уместно проветриво място. Получава се страхотна пастърма, пробвайте приготвеното по този метод сушеното свинско бон филе с риган и ще останете очаровани!
