Мезе, но не какво да е, е богато, точно като

Мезе, само че не какво да е, е богато, тъкмо като за домашно алено вино и специфичен мотив

Необходими Продукти

● свинско месо - 350 г шарено
● свинско сърце - 1 бр. /200 г/
● бъбрек - 1 бр. свински огромен
● черен дроб - 200 г
● пиперка - 1 бр. зелена огромна
● морков - 1 бр.
● лук - 2 бр.
● черен пипер
● сол
● чубрица - сушена
● магданоз - сушен
● сминдух
● олио - за пържене
● червен пипер - 1 к.л.
● краве масло - 1 ч.л.
● соев сос
● унисос

Начин на подготвяне

Измиваме месото (50 г) и нарязваме на дребни хапки. Измиваме и нарязваме сърцето (1 бр.), бъбрека (1 бр.) и дроба ( 200 г), също на хапки. Нарязаните бъбрек и сърце заливаме с топла вода и сваряваме за 15-20 минути. Когато се сварят отцеждаме от водата и измиваме добре.

В тенджера наливаме олио (1/2 к.ч.) и прибавяме краве масло (1 ч.л.). Слагаме месото, почистената от семената и нарязана едро пиперка и обеления и нарязан на тънки колелца морков. Наливаме 1/2 к.ч. вода и задушаваме за 5-10 минути. Прибавяме нарязан на едро лук, черния дроб и сварените сърце и бъбрек.

Подправяме със сол, черен пипер, чубрица, магданози сминдух. Задушаваме, до момента в който останат на лой, и ръсваме червен пипер (1 к.л.). Разбъркваме и сервираме топло, като изваждаме с решетъчна лъжица, да се отдели непотребната лой.