Суджук от диво прасе и телешко
Мераклийско мезе, което би трябвало да режете на фино и да консумирате с добра компания
● телешко месо - 4 кг
● сол - 180 г
● черен пипер - 60 г
● кимион - 100 г
● бахар - 15 г
● вътрешности
Необходими Продукти
● свинско месо - 6 кг● телешко месо - 4 кг
● сол - 180 г
● черен пипер - 60 г
● кимион - 100 г
● бахар - 15 г
● вътрешности
Начин на подготвяне
Месото би трябвало да е без кост. Нарязваме го на части и смиламе на кайма. Прибавяме подправките и омесваме добре, с цел да поемат подправките.
Хубаво е да оставите месото най-малко ден с подправките, с цел да поемат добре ароматите.
Пълните червата и връзвате краищата. Оставяте на проветриво място да съхнат.
Времето зависи от това по какъв начин предпочитате да консумирате суджука - дали по-мек, или по-сух и корав.
Може първите дни да го мерданите, като ги разточвате с точилка или със стъклена бутилка от бира.
Суджукът от диво прасе и телешко е подготвен.
Източник: recepti.gotvach.bg
КОМЕНТАРИ