3 рецепти за приготвяне на шоколадов топинг
Мелбите, палачинките, кремовете и въобще множеството сладкиши, гарнирани с шоколадов топинг, имат доста по-апетитен тип и страховит усет. Не е наложително да купувате шоколадов топинг от магазина. Ако имате повече свободно време, можете сами у дома да си приготвите благоуханен шоколадов „ сос ”.
Шоколадов сос N1
Необходими артикули: 100 грама шоколад, 400 мл прясно мляко, 3 жълтъка, 40 г захар, малко топла вода.
Шоколадът се настъргва, залива се с малко топла вода и топло мляко и се оставя да се стопи. По предпочитание можете за малко да поставите сместа на слаб огън. Отделно жълтъците се разрушават със захарта и се прибавят на тънка бликам към шоколада. След това се прибавя деликатно останалата част от топлото мляко. Сместа се бърка на слаб огън, до момента в който се сгъсти, без да се оставя да заври.
А шоколадовия топинг можете да заливате кремове и други сладкиши.
Шоколадов сос N2
Необходими артикули: 400 мл прясно мляко, 200 грама захар, 2 жълтъка, 50 г шоколад, 10 г брашно.
Млякото и захарта се слагат на котлона до завиране. Предварително брашното се размива в малко вода и се прибавя на тънка бликам към врящото мляко, дружно с настъргания шоколад и разрушените жълтъци. Сместа се бърка на слаб огън до втвърдяване, без да ври.
Със сосът се заливат палачинки, пудинги и др.
Шоколадов сос „ Шато ”
Необходими артикули: 100 мл прясно мляко, 40 г захар, 5 г какао, 5 г шоколад, 3 г бяло брашно, 5 г масло.
Какаото и брашното се размиват в млякото. Прибавя се захарта. Сместа се оставя да заври, като се бърка, с цел да не загори. прибавя се омекналият шоколад и се разбърква. Накрая се прибавя и маслото. То би трябвало да се разтопи постепенно, с цел да се избегне образуването на коричка на сместа. След като се охлади, сосът се прецежда.
С него се заливат кремове, сладоледи, мелби, мляко с грис и прочие Рецептите са препоръчани в книгата „ Ободрителните питиета в нашия дом ”.
