Бисквити Валентинки Червено кадифе
Необходими Продукти
●МАСЛЕНО ТЕСТО
● брашно - 300 г, бяло
● какао - 30 г, висок %, пълномаслено
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● сода за самун - 1/2 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● масло - 170 г, стайна температура
● захар - 150 г
● яйца - 1 бр. L
● ванилия - 1 ч.л., дестилат
● бътърмилк - 180 мл
● сладкарска багра - 1 с.л. мощно червен гел
●
ПЪЛНЕЖ НА БИСКВИТАТА
● шоколад - 150 г, бял
● сметана - 100 мл, висок %
● кокос - 1 с.л.
● бял шоколад - 30 г (по избор) за украса
Начин на подготвяне
Фурна - 190 градуса;
Плоска тава покрита с хартия за печене.
В купа се разбърква бътермилкът с алената багра до еднородност.
В купа се пресява брашното, какаото, бакпулверът, содата и солта. Разбърква се.
В купата на миксера се разрушава мекото масло до крем. Прибавя се захарта и се разрушава на висока скорост към 3 мин.
Прибавя се разрушеното яйце, ванилията, разрушава се още веднъж, до момента в който се одобри, и се прибавя на три пъти брашнената примес, като се редува на два пъти с бътърмилка, приключва се с брашно.
С шпатула се остъргва дъното на купата. С дребната лъжица за сладолед се загребва и се слага топчета на разстояние едно от друго в тавата върху харията за печене. С влажни пръсти се дооформя бисквитата.
Пече се на 190 градуса за към 8 до 10 мин. Веднага щом се появят от горната страна на бисквитата пукнатини, значи, че е изпечена. Изваждат се и се оставят за 10 мин в тавата, а по-късно се подреждат върху решетка до цялостното им изстиване.
Ако се изисква бисквитата да е във форма на сърце, още до момента в който е топла, се изрязва със съответната форма.
Пълнеж:
На изсъхнал тиган се запича кокосът до златисто. Охлажда се.
Загрява се сметаната до точка на шупване и се заливат частите шоколад. Разбърква се до еднородност и се прибавя кокосът, разбърква се. Охлажда се до стайна температура.
След това се слепват бисквитите две по две с шоколада с кокоса.
По избор се гарнира с разтопен шоколад на линии посредством пулверизатор.
Инфо: jyofbaking
Забележка: Бътърмилк се подготвя, като към хладкото мляко се добави 1 с.л. лимонен сок. Изчаква се 10-15 мин и се прибавя към тестото.
Бисквитата може да се оформи с ръкавици, тъй като боята е доста мощна и оцветява ръката.
Бисквитите Валентинки Червено кадифе са чудни!
