Мандаринови пуешки бутчета
Необходими Продукти
● пуешки бутчета - 2 бр.● масло - 50 г
● черен пипер - 1 ч.л. зърна
● морска сол - 1/2 ч.л.
● розмарин - 1 филиз /листа/
● мащерка - 2 стръка
● мандарина - 1 бр. + 1/2 бр.
● лимони - 1 бр.
● праз - 2 филиз
● червен лук - 4 бр.
● моркови - 6 бр.
● олио - 50 мл.
● зеленчуков бульон - 100 мл
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Пуешките бутчета се почистват и се измиват доста добре.
Маслото се поставя в дребна купа и оставя на стайна температура, с цел да омекне.
Мандарината и лимонът се измиват доста добре.
Кората на мандарината и лимонът се настъргват на ситно ренде.
В хаванче се поставят черният пипер, морската сол, розмаринът и мащерката, след което се стриват доста добре и се изсипват в купата с маслото.
Прибавя се настърганите кори.
Маслото се разбърква доста добре с подправките и настърганите кори.
Под кожата на всяко бутче се поставя по 1/2 от маслото.
Празът се почиства, измива и нарязва на едро.
Червеният лук се почиства, измива и нарязва на междинни части.
Морковите се обелват, измиват и нарязват на едро.
Нарязаните моркови се поставят в тиган с незалепващо покритие.
Заливат се с олио и се задушават за 10 мин., след което се прибавят лукът и празът.
Задушаването продължава без доста да се разбърква за 5 мин, след което се поставя похлупак и се задушават още 5 мин.
В тава се поставят бутчета с масло, задушените зеленчуци и половин мандарина, натрошена на късчета.
За да се получат в действителност вкусни печени пуешки бутчета, се заливат се с бульона и се прибавя солта.
Пекат се мандаринови пуешки бутчета 30 мин под фолио на 200 °C.
