Малко се развихрихме в кухнята днес, но вярваме, че резултатът

Малко се развихрихме в кухнята през днешния ден, само че имаме вяра, че резултатът ще надмине всичките ви упования

Необходими Продукти

● брашно - 300 г нормално
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● канела - 1/2 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● кафява захар - 150 г светла
● яйца - 1 бр. L
● зехтин - 120 мл
● ябълково пюре - от 3 приблизително огромни ябълки
● ябълки - 2 бр. на дребни кубчета
● мътеница - 150 мл
● ванилия - 1 бр.
●

Топинг

● масло - 50 г
● брашно - 75 г
● захар - 4 с.л., кристал

Начин на подготвяне

Фурна - 180 градуса;

Форма за мъфини и книжни капсули.

Ябълките, които са 3 бр. по рецепта. се почистват от обелката им и се настъргват на едро ренде. Поставят се в тенджера с 2 - 3 с.л. вода на сдържан котлон да заврат. Намалява се температурата и се оставят, до момента в който се трансфорат в пюре, или до момента в който изцяло омекнат и сместа стане суха. Свалят се от котлона и се пасират до пюре. Оставят се настрани.

Останалите ябълки се почистват, обелват и нарязват на дребни кубчета, слагат се в купа и се заливат със сока от 1/2 лимон, разбъркват се. Оставят се настрани.

В купа се смесват всички сухи съставки като: брашното, бакпулверът, содата бикарбонат, захарта, солта, ванилията, канелата и се разбъркват с телена бъркалка.

В купа се излива зехтинът, мътеницата и яйцето и се разбъркват хубаво с телена бъркалка.

В сухите съставки се прави кладенче и се изливат мокрите съставки, може да се разбие с миксер на ниска степен, прибавя се ябълковото пюре, още веднъж се разрушава или разбърква с шпатула и се прибавят нарязаните на дребно ябълкови кубчета. Готовата примес се оставя в ледник, до момента в който се подготвят маслените трохи.

Маслени трохи

В купа се поставя маслото на кубчета, брашното и захарта. Разбива се с ръчен сладкарски блендер или с вилица, нож, с пръсти също - както е комфортно, до огромни трохи.

Изважда се сместа от хладилника и със сладоледена лъжица се насипва 2/3 от нея в книжни капсули. Отгоре се посипват обилно трохите.

Пече се на 180 градуса за към 25 мин.

Това е рецепта за останали ябълки, в случай че към този момент има доста свежи плодове на пазара, тези изостанали 5-6 ябълки, които имах, взех решение да ги трансформира в нещо бързо и вкусно, вместо да ги изхвърлям - за закуска като мъфини.

Рецептата е общ брой от няколко предписания, по-малко от всичко, което прегледах, и най-после направих една обща моя си рецепта за мъфини с ябълки. Оказа се, че е доста приятна, свежа, с чудесни меки плодове и хрупкави маслени трохи.

Единственото, което не реших добре, е количеството и вместо да са 12 бр. ябълкови мъфини във формата се оказаха 16 бр, само че това въобще не е проблем, в допълнение изпекох още 4 бр.