Лучена манджа с тиквички и гъби
Необходими Продукти
● лук - 7 бр.● моркови - 12 бр.
● тиквички - 7 бр.
● печурки - 500 г
● сол - 1/2 с.л.
● червен пипер - 2 с.л.
● фалшификация бахарат - 1/2 с.л.
● олио - 100 мл
● магданоз - 1 връзка
● вода - 1 л.
Начин на подготвяне
Лукът се почиства, измива и нарязва на едро.
Морковите се обелват, измиват и нарязват на кръгчета.
Тиквичките се почистват от върховете, измиват и нарязват на едри кубчета. Не се белят.
Гъбите се почистват от пънчетата, измиват и нарязват на едро.
Олиото се поставя в бездънен тиган да загрее, след което се прибавя лукът.
Запържва се до златисто, изважда се с решетъчна лъжица и се поставя в тенджерата, в която ще се вари манджата.
След като се извади лукът, в тиганът се поставя морковите и гъбите.
Запържват се за 5 мин., след което се връща лукът.
В обособена тенджера тиквичките се задушават под похлупак за 10 мин., като вода не се прибавя, след което се поставят в тенджерата с лучената яхния.
В тенджерата със зеленчуци се прибавя водата, солта, аленият пипер, подправката Бахарат и нарязаният на ситно магданоз.
Разбърква се доста добре.
Вари се 10 мин след завиране и се смъква от котлонът гъбената гозба.
