Крехко телешко и картофки, които се топят в устата -

Крехко телешко и картофки, които се топят в устата - кулинарни фантазии, които се сбъдват

Необходими Продукти

● телешко месо - 600 г
● картофи - 1 кг
● печурки - 200 г гъби
● морков - 1 огромен
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● олио - 3 - 4 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● доматено пюре - 2 с.л.
● олио - 3 - 4 с.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● сол - на усет
● алено вино - 1/3 ч.ч.
● дафинов лист - два
● целина - сушена или пресни листа

Начин на подготвяне

Месото се реже на едри части, залива се със студена вода и се вари до цялостна подготвеност.

Морковът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото, прибавят се нарязаните лук и чесън. Картофите и гъбите се режат на едро и се прибавят към ястието.

Добавя се свареното месо, аленият пипер, доматеното пюре и дафиновият лист. Сипва се виното и прецеденият бульона от месото, да покрие всичко.

Покрива се с похлупак и се оставя да къкри на спокоен огън до подготвеност само че картофите.

Добавят се солта, черния пипер и целината, сушена или пресни листа.