Крехко свинско с ароматен сос - винаги може да ни

Крехко свинско с благоуханен сос - постоянно може да ни каните на подобен обяд

Необходими Продукти

● свинско контрафиле - 8 бр. шайби (1 - 1.5 см)
● яйца - 2 размер М
● олио - 5 с.л. растителна лой
● брашно - към 1 ч.ч.
● алено вино - 1 ч.ч. хубаво
● сладко от боровинки - 3 с.л., най-вече плодове
● бира - 2 с.л.
● горчица - 1 ч.л.
● ябълков оцет - 2 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● чесън - 1 скилидка
● сол

Начин на подготвяне

Контрафилето се осолява, поръсва с малко пипер и се начуква леко през транспарантно фолио. Намазва се с оцет и се оставя в хладилника за 1 ч.

Приготвя се гъста панировъчна каша от яйцата, бирата, горчицата и нужното количество брашно.

Месото се подсушава, овалва в кашата и се пържи в загрятата лой по към 1 мин от всяка страна.

В маслото /след като се прецеди/ се запържват 2 с.л. брашно и смачканият и ситно нарязан чесън.

Добавят се виното, останалите оцет, черен пипер и боровинките.

Посолява се и леко се сгъстява.

Как ще го сервирате, си е ваша работа. Аз избирам със зеленчуци, люти чушки и изсъхнало алено вино.