Крехко пилешко месце, с балансиран вкус и невероятен аромат -

Крехко пилешко месце, с уравновесен усет и необикновен мирис - не е ли това всичко, което може да желаете от едно пиле

Необходими Продукти

● пиле - 1 бр., цяло
● ориз - 1 ч.ч.
● стафиди - 1 к.ч.
● лук - 1 гл., остарял
● олио - 4 с.л. (кр. масло)
● черен пипер - надробен
● джоджен - изсъхнал
● чубрица - суха
● сол - 1/2 ч.л. (на вкус)

Начин на подготвяне

В подобаващ съд се загрява мазнината и в нея се задушава до омекване с малко вода и сол ситно нарязаният лук.

Добавя се оризът и се пържи при непрестанно безредие, до момента в който стане транспарантен. Огънят би трябвало да е на междинна степен.

Когато оризът е подготвен, се прибавят 1 ч.ч. вода и стафидите. Разбърква се добре и се подправя на усет с подправките - сол, джоджен, чубрица, надробен черен пипер. Оставя се на слаб огън, до момента в който оризът поеме водата.

Пилето се измива добре и се подсушава. Натрива се с малко сол, черен пипер и по избор червен пипер.

Напълва се с оризовата-стафидената плънка. Отворът се зашива с подобаващ и здрав конец, с цел да не се изсипе плънката и да може хубаво да се задуши. Аз го затворих с половин лимон.

Пилето се слага в средата на дълбока и необятна тава, в която се налива вода към 3-4 см. Отначало се слага с гърдите надолу, с цел да може оризът да поеме от течността и да набъбне.

Пилето се пече в началото в мощна фурна, до момента в който се зачерви. След това фурната се понижа на към 150°C и се пече до цялостна подготвеност на ястието, почти към час и половина-два.

През това време, през 15-20 минути, се полива с течността от тавата и се обръща най-малко веднъж-дваж, с цел да се изпече отмерено отвред. Може и да се покрие с фолио, което да се махне след 1.5 час и да се остави пилето да се запече до прелестен тен.

След като поизстине леко пилето, се маха конецът и по избор се изважда оризът или част от него и се смесва с отделения при печенето сос.

Добър вкус!

Забележка: В случая моето пиле е домашно. И мина предварителна обработка - варено е 40 минути в тенджера под налягане.

Освен това го поставих да се пече върху канапе от кисело зеле, комплицирано с червен пипер и надробен черен пипер. Така имах два типа плънка - за всеки усет и предпочитание ;)

В плънката може още да сложите гъби или орехи, в случай че обичате.

А в случай че ви остане от нея, или я сложете към пилето в тавата за печене, или я подпъхнете под кожата на пилето сред бутчетата.

Печеното пиле с заряд от ориз и стафиди е готово.