Лесен усукан тутманик
Необходими Продукти
● брашно - 500 г и още малко за оформянето● сол - 1 ч.л.
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 2 с.л.
● олио - 2 с.л.
● прясно мляко - 200 мл
● суха квас - 1 отново. (20 г)
● захар - 1 с.л.
● краве масло - 100 г
● краве сирене - 200 г
Начин на подготвяне
В купа се пресява брашното и към него се прибавя солта, разбърква се и се прави кладенче. Млякото се затопля леко и към него се прибавя захарта и сухата квас и 1 ч.л. брашно.
Разбърква се и се оставя маята да шупне. В друга купичка разбърквате яйцата, киселото мляко и олиото.
Кум сместа с брашното се прибавя сместа с шупналата квас. Замесва се меко тесто и се трансферира върху леко набрашнения плот. Меси се към 1-2 минути. Важно е тестото да остане меко, даже леко да лепне.
На плота поръсих напълно малко брашно и върху него сложих завършеното на топка тесто, след което го покрих с купата. Оставих го по този начин за 15 минути. През това време в канче разтопих маслото и в купа натроших сиренето.
След 15 минути тестото се бе надигнало. Разрязах го на три равни елементи. Всяка разточих с правоъгълна форма. Намазах добре с масло и поръсих със сирене.
Разточих идната кора и я сложих върху първата, като и нея намазах с масло и поръсих със сирене.
Същата процедура по разточване и намазване - от горната страна. Леко разточих и разрязах на три ленти правоъгълника.
Тавата за печене се покрива с хартия за печене. Намазах дъното и стените с масло. Всяка лента усуках и разположих в тавата, като започнах от центъра.
Тавата покрих с парче фолио за свежо предпазване и оставих усукания тутманик на топло да удвои размера си за към 1 час.
Фурната загрях на 170 °C.
Намазах тутманика с останалото разтопено масло.
Лесен извит тутманик се пече за към 40 минути или до суха съчка и златист тен.
