Италианско телешко рагу с доматен сос и паста
Необходими Продукти
● телешко месо - 800 г нарязано на шницели за рагу● алено вино - 200 мл
● домати - 1 кг пресни
● чесън - 6 - 7 скилидки
● магданоз - 1.5 връзка
● черен пипер
● сол
● папарделе - 250 г №201 (изберете твърда паста, която ви харесва )
Начин на подготвяне
Първо си приготвям ролцата, като разрязвам телешките шницели на към 5 см, посипвам с черен пипер и сол, разрязвам скилидките чесън на линии, магданоза раздробявам едро.
Приготвям си дребни клечици. Вземам едно късче филе, слагам реченче чесън и магданоз, намотавам на рула и конкретизирам с клечки за зъби, до момента в който свършат филенцата.
Приготвям си бездънен тиган, в който затоплям 3-4 с. л. зехтин и пущам готовите ролца да се запечатат (запържат) от всички страни добре, прибавям чашата алено вино, удушавам на муден котлон, като го прибавям на два пъти, до момента в който се изпари и останат на лой ролцата.
След това прибавям пасираните домати и нарязан магданоз (оригиналът е с пресни домати, в случай че нямате, използвайте консерва 800 г, в този случай месото авансово би трябвало да е задушено до цялостна подготвеност с повечко вино.
На доста муден огън удушавам с похлупак, за час и половина два, от време на време разбърниквам, само че не доста постоянно.
Когато рагуто е готово, варя пастата със супена лица зехтин, малко сол и поднасям с телешкото рагу.
Това ядене се подготвя при огромни мотиви и е специалитет, би трябвало да се опита.
Изключително вкусно е! Приятно подготвяне и ядене!
