Млечна супа топчета
Необходими Продукти
●За топчета
● кайма - 400 г
● магданоз - 1 с.л. сушен
● кимион - 1 ч.л. с връх
● черен пипер - на усет
● сол - 1 ч.л. или на усет
● самун - 1 филия
● прясно мляко - към 200 мл за накисване на хляба
●
За супата
● лук - 1 междинна глава
● целина - 2 стръка
● моркови - 2 бр.
● домати - 1 - 2 с.л. настъргани или пюре
● олио - 70 мл
● кисело мляко - 250 г
● прясно мляко - 250 мл
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● сол - на усет
● магданоз - 1 с.л. сушен
● фиде - 3 - 4 шепи или ориз
Начин на подготвяне
Подгответе си каймата, като накиснете филията самун в прясното мляко до момента в който се напои хубаво.
Изстискайте я, сложете при смляното месо дружно с всички подправки и омесете добре. Оставете в ледник.
Лука, единия филиз целина и единия морков смелете на кашичка в блендер. Сложете ги да се запържат на спокоен огън, а през това време си нарежете на ситни кубчета другия морков и целина.
Прибавете и тях дружно с доматите и запържете за 2-3 минутки, усилвайки малко огъня и поставяйки сол на усет.
Налейте 1 л. -1.2 л. вода и оставете да заври и покъкри малко, като през това време си оформете дребни топчета от каймата и ги пуснете в супата. Гответе към 30 минути или до понижаване равнището на течността на половина.
Ако ще добавяте ориз, то направете го на 15- тата минута от варенето, ако добавяте фиде - сложете го най-после - на 25-тата минута.
Разбийте двата типа мляко с малко сол и лимоновия сок, налейте и още водичка за разреждане или до плътност, мечтана от вас, и сипете млечната застройка към супата, след което отстранете от огъня, с цел да не заври и млякото да се пресече.
Накрая подправете супата топчета със сушен магданоз или друга фалшификация по ваш усет.
Аз не употребявам мощни такива за това ядене, тъй като няма потребност, става си доста ароматно и без спомагателни аромати, които единствено биха го натоварили ненужно.
Сервирайте млечната чорба топчета гореща.
