Класиката си е класика, а това печено агънце е кандидат

Класиката си е класика, а това печено агънце е претендент за огромна софра.. Мераклии?

Необходими Продукти

● агнешко месо - 1 цяло младо и тлъсто агне + вътрешностите
● сол
● черен пипер - прясно надробен
● червен пипер
● масло - 1/2 ч.ч. + за намазване на агнето
● лук - 2 връзки зелен
● ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
● магданоз - 1 връзка
● джоджен - няколко стръкчета свеж

Начин на подготвяне

Най-подходящо за печене е младо и тлъсто агне. Хубаво го измийте и почистете от вътрешната страна и извън.

Натъркайте го със сол вътре и извън, а със надробен черен пипер - от вътрешната страна. Отвън натъркайте с червен пипер.

Измийте белия и черния дроб, сърцето, стомаха, далачето и момицата и ги сварете във вода. Оставете ги да изстинат и ги нарежете дребно.

Загрейте в подобаващ съд 1/2 ч.ч. масло и сложете да се запържат накълцаните връзки свеж лук, ориза, нарязаните агнешки дреболии, накълцания магданоз и свеж джоджен. Добавете сол на усет и долейте от бульона на дреболиите. Оставете да ври, до момента в който оризът набъбне.

Напълнете хубаво агнето с плънката и го зашийте. Намажете го с масло от вътрешната страна отмерено и го увийте в алуминиево фолио.

Сложете агнето да се пече за към 2 часа в пещ, която опалвате авансово.

Агнето на пещ е готово.