Класически Банофи Пай
Необходими Продукти
● брашно - 130 г● пудра захар - 40 г
● сол - щипка
● краве масло - 70 г + 60 г
● жълтък - 1 бр.
● заквасена сметана - 1 с.л.
● захар - 200 г
● вода - 50 мл
● сладкарска сметана - 100 г + 200 г
● банани - 2 бр.
● какао - за поръсване
Начин на подготвяне
Смесете брашното, пудрата захар и щипка сол.
Добавете 70 г нарязано на кубчета студено масло и разтрийте с ръце, до момента в който се получат трохи.
Прибавете жълтъка и 1 с.л. заквасена сметана и съберете тестото на топка.
Разточете тестото, поставете го във формата с диаметър 20-22 см и приберете в хладилника.
В тенджера с дебело дъно разбъркайте захарта с водата и сложете на междинен огън.
Гответе, без да бъркате, към 15-20 минути, до момента в който захарта се стопи и придобие златист цвят.
През това време загрейте 100 г сладкарска сметана.
Свалете тенджерата от котлона, прибавете 60 г масло и разбъркайте.
След това сипете загрятата сметана и бъркайте, до момента в който се получи еднородна гладка консистенция.
Прецедете карамела, покрийте го с фолио за свежо предпазване и оставете да се охлади до стайна температура.
Загрейте фурна на 190°С, извадете тестото от хладилника, изпечете го за към 20 минути до златист цвят и оставете да изстине.
Излейте карамела върху изпечената основа от тесто, покрийте с фолио за свежо предпазване и приберете в хладилника за цяла нощ.
Разполовете бананите по дължина и ги подредете от горната страна.
Разбийте 200 г студена сладкарска сметана.
Разпределете 2-3 с.л. върху бананите.
Прехвърлете останалата сметана в пош и украсете от горната страна банановия къс.
Поръсете готовия Банофи къс с какао и го приберете за няколко часа в хладилника.
Класическият Банофи Пай е доста апетитен.
