Кайсиите заслужава специално внимание както заради вкуса, така и заради

Кайсиите заслужава особено внимание както поради усета, по този начин и поради качествата, които има. Произходът им е незнаен - съгласно някои теории родината им е Китай, съгласно други - Индия. Те са богат източник на витамините А, С, К, Е, ниацин, минералите калий, мед, манган, магнезий, фосфор, желязо, натрий, йод. Кайсиите са доста богати също по този начин на фибри и антиоксиданти. Освен това имат свойството да хидратират тялото с помощта на високото си наличие на течности.

Подобряват зрението: Кайсиите са източник на витамин А, който е значим за здравето на очите и усъвършенства зрението.
-->
Укрепват имунната система: Витамин С, който се съдържа в кайсиите, подкрепя имунната система и организма да се бори с инфекции и заболявания.

Поддържат здравето на кожата: Кайсиите съдържат антиоксиданти, които оказват помощ да се защищити кожата от увреждания, свързани със стареенето и слънчевите лъчи.

Подобряват функционалността на черния дроб: Фибрите, които се съдържат в кайсиите, оказват помощ за възстановяване на функционалността на черния дроб и предотвратяват запек.

Дар от бога за сърцето: Кайсиите са богати на калий, който оказва помощ да се поддържа естественото кръвно налягане и функционалността на сърцето.

 

 
Торта с кайсии за уикенда
Продукти: 2 яйца, половин бакпулвер, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, половин пакетче краве масло, 1 компот от кайсии



Приготвяне: Кравето масло се разтопява на дъното на тавичка. Отгоре се подреждат с отворите към дъното кайсиите от един компот (ако не стигнат се употребяват плодовете от два компота). Яйцата със захарта и брашното плюс бакпулвера се разрушават към половин час. Сместа се изсипва върху кайсиите. пече се в авансово загрята фурна на към 180-200 градуса. Кексовото тесто се тества с съчка за зъби дали е готово. След като добие златист цвят, сладкишът се изважда и се оставя да изстине. Може да го обърнем назад в поднос с кайсиите нагоре. Леко подгряваме сиропа от един компот и заливаме студения към този момент сладкиш. По предпочитание се сервира с декорация от сладкарска сметана или с топка сладолед.

 

 
Шейк със сладолед
Продукти: кайсии - 3 бр., сок от праскова - 3 - 4 с.л., захар - 2 с.л., прясно мляко - 200 - 300 мл, ванилов сладолед - благопожелание, мента - за декорация

Приготвяне: Почистваме от костилките кайсиите. Поставяме ги в блендер.

Добавяме захарта, сока от праскови и по избор - сладоледа.

Всичко това блендираме до приемане на хомогенна примес.

Сервираме шейка във високи чаши и украсяваме с листа от мента.

 

 
Бисквитена торта с бял шоколад и ром
Продукти: 1 опак. бисквити, 100 г сушени кайсии, 1 л. прясно мляко, 1 опак. крем ванилия, 1 ч.ч. захар, 1 к.ч. ром, 30 г масло, 2 с.л. лимонова кора, 50 г бял шоколад, 50 г мрачен шоколад



Приготвяне: Млякото (1 л.) се кипва със захарта (1 ч.ч.) и настърганата лимонова кора (2 с.л.). С него се сварява кремът ванилия (1 опак.), като най-после на приготвянето му се прибавя маслото и добре се разбърква. В правоъгълна тава се сипва първо от горещия крем. Върху него се редят бисквити (1 опак.), напръскани с ром (1 к.ч.). Върху тях се поставят авансово изкиснатите във вода, отцедени и нарязани на части сушени кайсии (100 г). Следват слой крем, слой бисквити, късчета кайсии (100 г) и така нататък Последният ред би трябвало да приключи с крем. Отгоре се настъргват двата типа шоколад. Тортата се оставя в хладилника за 24 часа да се стегне. Поднася се нарязана на части и добре охладена.

 

 
Крехко телешко със сушени кайсии и сини сливи
Продукти: 1 кг телешки шол, 300 мл. бяло вино, 100 мл. соев сос, 50 мл. оцет, 1 с.л. бахар на зърна, 1 с.л. карамфил на зърна, 1 с.л. черен пипер на зърна, 150 г сушени сини сливи, 150 г сушени кайсии, 2 ч.ч. вода, 2 с.л. брашно



Приготвяне: Телешкият шол (1 кг) се нарязва на кубчета. Виното (300 мл.), оцетът (100 мл.), соевият сос (100 мл.) и подправките на зърна - бахар (1 с.л.), карамфил (1 с.л.) и черен пипер (1 с.л.), се смесват в огромна купа. С тази марината се залива месото и престоява под фолио за най-малко денонощие на студено в хладилника.

След това в дълбока тенджера се загрява лой и в нея се запържва от всички страни отцеденото от маринатата телешко, до момента в който получи златиста коричка. След това в тенджерата се прибавя и маринатата, като от нея се отстраняват подправките на зърна.

Ястието ври на слаб огън под похлупак, до момента в който месото омекне, а това лишава час и половина до два. След това се прибавят сушените плодове - сини сливи и кайсии, и ястието продължава да ври, до момента в който месото и плодовете изцяло омекнат - още половин час. Долива се водата, а най-после, когато ястието е готово, се прибавя и брашното, авансово разрушено с вилица в малко количество студена вода. Щом сосоът към месото се сгъсти, ястието се реалокира от котлона. По предпочитание се сервира с варен ориз или свежа салата за гарнитура.

 
Плодова панакота със сметана и прясно мляко
Продукти: 300 г кайсии, 200 мл. сладкарска течна сметана, 200 мл. прясно мляко, 2 с.л. желатин, 9 с.л. захар, 5 г ванилия

Приготвяне: Почистените кайсии се сваряват в 1 и 1/2 чаша вода и 6 с.л. захар. След това се прецеждат и плодът се пасира.

Желатинът се разтваря съгласно напътствията на опаковката. Прибавя се към сиропа от варенето на кайсиите дружно с пюрето и се разбърква. Връща се котлона, с цел да загрее за малко и по-късно пюрето се оставя да изстине леко.

Сметана се загрява дружно със захарта и се разбърква. На тънка бликам се прибавят прясното мляко и разтвореният желатин. Сместа се загрява още веднъж за няколко минути.

След това към нея се прибавя плодовото пюре. Приготвеният крем се разпределя в десертни купички. Оставя се да стегне в хладилника.

Готовата панакота се обръща в чинии и се прибавят няколко нарязани кайсии и клонче мента за цвят.