Като чудно вкусен спомен от детството и като ароматна приказка,

Като чудно апетитен спомен от детството и като ароматна приказка, излязла от бабините ръце - това за мен е супата от коприва.  Тази яркозелена крем чорба е повече от пролетен деликатес, събрал усетите на коприва, шалот, целина, картофи, и сметана. 
    View this post on Instagram           
A post shared by Herbs Hands Healing (@herbshandshealing_uk)

Необходими артикули:

1 пакет коприва,

1 кг картофи

1/2 чаша лук шалот, нарязан

1/2 чаша нарязана целина - по избор

3 чаши зеленчуков бульон

1 чаша вода

2-3 супени лъжици сметана

сол, зехтин, мащерка, черен пипер, сокът от половин лимон

                   

Начин на подготвяне

За да бланширате копривата сложете огромна тенджера с леко подсолена вода на мощен огън, деликатно – за препоръчване с домашен ръкавици, прехвърлете копривата и я оставете във врящата вода за 2 минути. Прецедете стъблата и отстранете по- дебелите стъбла.

Задушете шалота и целината в зехтин на междинен огън за към 5 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи, бульона и мащерката. Оставете да заври и намалете огъня, като оставите сместа да къкри съвсем до подготвеност на картофите.

След 20 минути прибавете бланшираната коприва и още малко гореща вода, с цел да покриете зеленчуците в тенджерата. Върнете супата на котлона до момента в който копривата омекне.

В взаимозависимост от солеността на бульона, който употребявате, може да се наложи да добавите малко сол на усет, преди да пасирате дружно с половин лъжичка прясно надробен черен пипер и по избор - сокът от половин лимон.

Непосредствено преди сервиране разбъркайте сметаната.

 
    View this post on Instagram           
A post shared by Andreea Duția (@andreea_dutia)