Картофите се варят в подсолена вода. Брашното се пресява. Охладените

Картофите се варят в подсолена вода. Брашното се пресява. Охладените картофи се обелват и се настъргват на ситно ренде. Всичко това се замесва, като се прибавя яйцето и солта

Оформят се тънки рула с диаметър към 1. 5 см., които се нарязват на дребни парчета. Изсипват се във вряща вода и се варят до момента в който изпулват на повърхността. Изваждат се и се отцеждат.

Сметаната се загрява и се прибавя нарязаното на части синьо сирене. Вари се, като се разбърква до момента в който се разтопи изцяло и соса се посгъсти. Към него се прибавя сварените и отцедени ньоки и варете няколко минути със соса.

Поднася се поръсени със ситно нарязан магданоз или зелен лук.