Любимото свинско Уелингтън на Гордън Рамзи
Необходими Продукти
● свинско - 1 кг контра филе● бутер тесто - 1 бр.
● печурки - 1 кг.
● яйца - 2 бр.
● мащерка
● сол
● черен пипер
● краве масло - 1/4 от пакетчето
● сусам - 1 пакетче
Начин на подготвяне
Цялото парче свинско се обезципява и приготвя по този начин, че да е равно от всички страни.
Овкусяваме със сол и черен пипер. Запечатваме от всички страни месото на мощна температура, като най-после прибавяме в тигана маслото. Със клонче мащерка намазваме от маслото по месото. Вадим месото в фолио и го завиваме компактно да пусне соковете си. Оставяме встрани.
В същата лой прибавяме ситно нарязаните гъби, овкусяваме със сол и черен пипер. Когато стартират да отделят вода, слагаме клонче мащерка и изваждаме. Трябва да отцедите добре гъбите, да се получи малко по-едра примес от пастет.
Разстиламе бутер тестото (за задачата би трябвало да е полуомекнало) и изрязваме 2 линии за украса. Намазваме краищата с жълтък и прибавяме сместа от гъби.
Разстиламе да получим постоянен слой. Добавяме месото и завиваме като руло Стефани. Запечатваме всички краища, компактно декорираме с лентичките и сусам. Намазваме с жълтък и печем на вентилатор за 30 мин.
По предпочитание може да гарнираме с картофено пюре и глазирани моркови.
Приятен вкус и не забравяйте щипка обич.
Опитайте още през днешния ден Любимото свинско Уелингтън на Гордън Рамзи!
