Боб Чорба по Градинарски
Необходими Продукти
● боб - 1.5 ч.ч. остарял● зеленчуков бульон - 1.8 л
● кромид лук - 1 бр. + 1/2 бр.
● зелен боб - 10 нежни шушулки
● чушки - 1 бр., алена
● сухи чушки - 1 бр.
● моркови - 2 бр.
● доматена салца - 1/2 ч.ч.
● червен пипер - 1 ч.л.
● люти чушки - 1 бр., суха, по избор
● гьозум - 1/2 връзка, свеж или изсъхнал
● девесил - 1 - 2 листенца
● растителна лой - 6 с.л.
Начин на подготвяне
Накисваме фасула от вечерта в студена вода. Отмиваме го на сутринта и го слагаме да се вари на умерено мощен огън.
Щом водата кипне, го оставяме 5-7 минути да поври и го отцеждаме. Доливаме парещ зеленчуков бульон (или вода, в случай че не разполагате с такъв), слагаме капака и понижаваме котлона.
Зеленчуците измиваме и почистваме.
Нарязваме на ситни кубчета лука, чушката и морковите.
Зеленият боб (чийто вид е Берголд - невисок, жълт и с тънка шушулка), нарязваме на къси ивички.
Изсипваме зеленчуците при къкрещия фасул. Прибавяме растителната лой и сухата пиперка и лютата чушка.
След като зеленчуците се задушат и омекнат, доливаме доматената салца и аления пипер.
След като зърната на фасула се сварят, посоляваме и прибавяме нарязаните на ситно гьозум и девисил.
Поднасяме фасул чорбата топла, с резен самун и люта чушка, за феновете на пикантното.
Боб Чорбата по Градинарски е доста вкусна!
