Изключителен сладкиш със свеж плодов вкус и аромат, който няма

Изключителен сладкиш със пресен плодов усет и мирис, който няма да остави безразлични даже и дамите на диета

Необходими Продукти

● квас - 7 г бързодействаща суха
● хладка вода - 1/2 ч.ч.
● яйца - 3 бр. стайна температура
● мед - 1/4 ч.ч.
● масло - 1/2 ч.ч. стайна температура
● брашно - 3 ч.ч.
● рикота - 200 г
● сол
● захар - 1/3 с.л. кристал
● ванилия - 1/2 ч.л. дестилат
●

ПЛЪНКА

● горски плодове - към 500 г замразени
● ром - 2 с.л.
● ликьор - 1 с.л. Amaretto или 1 капка бадемов дестилат
● нишесте - 1 1/2 с.л.
● захар - 100 г
● белтък - за намазване
● конфитюр - по избор за намазване на тестото
● кафява захар - за поръсване

Начин на подготвяне

- Работила съм напълно с миксер;

- Фурна - 200 градуса;

- хартия за печене;

- плоска тава.

В купата на миксера се слага маята, водата, разрушените авансово яйца, мед, мекото масло, сол и дребното захар. Брашното се пресява и последователно се прибавя към сместа, с цел да се получи меко тесто.

Ако е прекомерно меко тестото, може да се прибавят 3 до 4 с.л. брашно. Топката тесто се слага с намаслена купа, завива се с фолио и се оставя да втаса към 2 часа – при мен втаса за към 1 час във фурната на 30 градуса.

Плънка:

Около 500 г замразени горски плодове се оставят за към 30 мин на стайна температура. Поставят се в тенджера с ром, ликьор или бадемов дестилат на сдържан огън леко да изври водата им. Добавя се захарта, размесена с нишестето или добавено през цедилка. Разбърква се непрекъснато, до момента в който сместа стане гъста, за към 5 до 7 мин. Сваля се от огъня и се охлажда изцяло.

Втасалото тесто се разточва на 1 см дебелина на дълъг правоъгълник върху леко набрашнена хартия за печене, като и от горната страна леко се набрашнява. Тестото е меко и пухкаво. С пръсти се прави 5 до 7 см улей по средата му, който ще спомогне да не се разтича Рикотата и конфитюрът, в случай че се поставя - той е по избор.

За да се разбере какво тъкмо би трябвало да се направи, е следното: откакто е разточено тестото на правоъгълник, с показалец тъкмо по средата се натискат дребни вдлъбнатини в средата му като пътека, това спомага да не се разтече плънката. Разточва се в/у хартия, с цел да може по-лесно да се придвижи в плоската тава.

Т.н. пътека се намазва с Рикота, по избор в/у нея се поставя тъничък пласт от конфитюр, а в/у него се поставят плодовете богато.

Тестото се нарязва на ленти от двете страни /около 2 см/ и се намазват с белтък, с цел да не се отлепят по време на печенето. Започват да се сплитат лентите, като се трансферират една в/у друга. Намазва се с белтък и се ръси ярко кафява захар щедро. Оставя се да втаса за към 20-30 мин.

Сладкото руло се пече на 200 градуса за към 30 мин или хубаво зачервяване.

Датската плитка с Рикота и горски плодове е доста вкусна!

Инфо: Ginger Cookies

Забележка: Ползвала съм замразени горски плодове, само че може и пресни, като по същия метод се обработват. Ако количество плодовете са повече, непотребното се прибира.

Тавата за печене би трябвало да е плоска и огромна, тъй като сладкишът е огромен.

Не съм употребила в допълнение конфитюр за намазване на тестото при плънката, тъй като е прелестно да се усеща леко кисело-сладък усет на плодовете, а Рикотата дава в допълнение мекост и компактност на сладкиша.

Силно го предлагам, прелестен усет на свежи горски плодове, мека и пухкава Рикота и мирис на масло, есенции от ванилия и прелестен бадемов усет.

Може да се подготви и единствено с череши, вишни или други плодове по избор.