Изискано ястие за специални поводи, което изисква време и внимание,

Изискано ядене за специфични мотиви, което изисква време и внимание, само че резултатът е замайващ

Необходими Продукти

● месо от диво прасе - 300 г
● сланина - 40 г
● моркови - 2 бр.
● целина
● лук - 1 - 2 глави
● вино - 2 ч.л.
● кора от лимон
● шипков мармалад - 2 ч.л.
● захар - на усет
● масло - 2 с.л.
● черен пипер
● сол
●

за марината

● вода - 1 ч.ч.
● оцет - 1/2 ч.ч.
● целина
● черен пипер
● сол
● хвойна - шипка

Начин на подготвяне

Почистваме дивото прасе от тлъстините и го слагаме да престои от 2 до 5 дни в сварена и студена марината, като всеки ден обръщаме месото.

В тиган запържваме сланината, прибавяме нарязаните лук и моркови. Задушаваме леко и прибавяме месото, което запечатваме от всички страни. Доливаме малко от маринатата и виното.

Месото се задушава до омекване и го изваждане настрана.

Сгъстяваме соса с малко брашно, прибавяме мармалада, хвойната и лимона.

Прецеждаме хубаво соса и с него поливаме нарязания на филийки бут.

Поднасяме с гарнитура от картофи.

Печеният бут от диво прасе с мармалад е подготвен.