Свински филенца с пюре от червена леща и билково масло
Необходими Продукти
● свинско контрафиле - 600 г● алена леща - 200 г
● чесън - 4 - 5 скилидки
● бяло вино - 1/2 ч.ч.
● черен пипер
● сол
● кимион
● куркума
● индийско орехче
● моркови - 1 бр.
● масло - 50 г
● олио
● зелени подправки - босилек, магданоз, див чесън, зелен лук
Начин на подготвяне
Овкусяваме свинското контрафиле с черен пипер и сол. Поставяме в тавичка с малко лой и доливаме вътре виното.
Печем за към 30-40 мин под фолио на към 180 градуса. После махаме фолиото и допичаме за още 10-15 мин.
Времето може да бъде повече или по-малко според от дебелината на месото.
Докато месото се пече, сваряваме лещата с чесъна и моркова. След като се свари, подправяме със сол, куркума, индийско орехче и кимион. Пасираме. Лично аз оставям част от лещата непасирана, само че в случай че предпочитате, може да извършите и идеално гладка примес.
Зелените подправки пасираме дружно с маслото и по този начин получаваме билковото масло. Можем да го използваме за всякакво месо или за мазане върху разнообразни типове самун.
Подправките, несъмнено, може да променим по наш усет, само че постоянно е добре да имаме няколко кубчета билкова масло в камерата.
Сервираме место върху пюрето от лещата, а върху всяко парче слагаме от маслото.
Свинските филенца с пюре от алена леща и билково масло са доста вкусни.
