Хрупкав зеленчуков киш
Необходими Продукти
● бутертесто - 275 г●
ЗЕЛЕНЧУЦИ
● тиквички - 2 бр.
● картофи - 3 бр.
● чушки - 1 бр. алена
●
ОЩЕ
● галета - 100 г
● пармезан - 50 г
● моцарела - 150 г
● зехтин - 4 с.л.
● сол
● черен пипер
● риган
● босилек
Начин на подготвяне
За да приготвите този апетитен зеленчуков киш, първо, нарежете всички зеленчуци на дълги тънки ленти.
Тиквичките, които употребих, са дребни и не съм ги белила.
Картофите обелих, разрязах на две през средата и след това нарязах на ленти.
Чушката също.
Сложете всички зеленчуци в купа и ги поръсете със сол, черен пипер, риган и босилек. Разбъркайте, с цел да се овкусят.
Полейте ги с 2 лъжици зехтин и още веднъж разбъркайте.
В обособен съд смесете галетата, тънко настърган пармезан, малко риган и босилек.
Разтворете бутертестото на плота.
Пригответе си тава с размери малко по-малка от бутертестото, с цел да може да се оформи и дребен ръб.
Поставете тестото в тавата дружно с хартията.
Ползвах охладено бутертесто, което не съм разточвала в допълнение.
Поръсете половината от сместа с галета и пармезан на тъничък пласт по дъното.
Нарежете моцарелата и я наредете върху галетата.
Моцарелата може да замените с топено сирене или кашкавал.
Започнете да редите нарязаните зеленчуци. Ред тиквички, ред картофи, ред чушки и по този начин до привършване на количествата.
Полейте зеленчуците със струйка зехтин и ги поръсете с останалата галета и пармезан.
Загънете краищата на тестото във вътрешността и сложете зеленчуковия киш да се пече в авансово загрята фурна на 200 °C за 40-45 минути, до момента в който ръбовете на тестото придобият златист тен и до подготвеност на зеленчуците.
След изпичане нарежете киша и сервирайте.
Избрах да поднасям хрупкавия зеленчуков киш със салата от белен домат и няколко листа свеж босилек.
А чаша бяло вино е съвсем наложителна.
Идеята за този зеленчуков киш видях в канала Субективно за Италия, само че го подготвих с дребни промени.
Бон Апети!
