Ловджийски винен кебап
Необходими Продукти
● свинска плешка - 600 г● гъби - 200 г разнообразни типове
● лук - 2 бр.
● чесън - 2 бр.
● масло - 2 с.л.
● олио - 2 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● червен пипер - 2 с.л.
● алено вино - 500 мл сладко
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● бахар - 3 зрънца
● дафинов лист - 1 бр.
● кимион - 1 щипка
Начин на подготвяне
Кипнете виното да поври десетина минути с дафиновия лист и зрънцата бахар. Похлюпете и отстранете от огъня. Оставете да престои до момента в който подготвите другите артикули.
Нарежете свинското месо на части с размера на хапки, лука на междинна величина, а чесъна на дребно.
Гъбите нарежете на тънки лентички и запържете доста бързо в краве масло. В олиото изпържете лука, чесъна и месото, като при пърженето прибавите и кимиона.
В съда с гъбите и кравето масло направете запръжка на брашното и черния пипер, като я угасите с аленото вино, само че откакто авансово сте извадили дафиновия лист и зърната бахар. Когато се получи сос, го изсипете при месото и оставете да къкри на муден огън.
Добавете 200 мл. вода и оставете да ври под похлупак до момента в който сосът остане на половина. Ако предпочитате по-гъст сос може да го посгъстите с 1-2 с.л. царевично нишесте или настърган картоф.
Малко преди да е изцяло готово ястието посолете и поръсете с черен пипер. При сервиране може да поръсите с накълцани пера зелен лук. Подходяща гарнитура е сварен чист ориз.
